Измеритель содержания полярных веществ Testo 270 BT

Testo 270 BT — компактный измерительный прибор для оперативного контроля качества фритюрного масла в процессе приготовления пищи. Он позволяет определять содержание полярных веществ (TPM), контролировать температуру масла и своевременно выявлять необходимость его замены.

Прибор может использоваться с различными видами растительных масел, а также с растопленными жирами животного происхождения. Контроль состояния масла помогает соблюдать установленные технологические процессы и требования системы ХАССП, поддерживая стабильное качество приготовленных продуктов.

Главное отличие Testo 270 BT от предыдущей версии — встроенный модуль Bluetooth. Благодаря беспроводному соединению результаты измерений можно передавать в приложение testo Smart App в режиме реального времени, а также использовать дополнительные функции для настройки прибора, документирования и обработки данных.

Возможности и применение

Основной параметр, который определяет Testo 270 BT, — массовая доля TPM (Total Polar Materials), то есть общее содержание полярных соединений, образующихся в масле при его многократном нагреве и использовании для жарки.

Регулярное измерение TPM позволяет контролировать текущее состояние фритюрного масла и определять момент, когда его необходимо заменить. Такой подход помогает:

• рационально расходовать масло;
• своевременно выявлять ухудшение его качества;
• поддерживать стабильные условия приготовления продуктов;
• контролировать соблюдение требований пищевой безопасности.

Дополнительно прибор измеряет температуру исследуемой среды в диапазоне от +40 до +200 °C. Это позволяет контролировать температуру масла непосредственно во фритюрных установках и проверять соответствие фактического режима заданным параметрам.

Для упрощения работы с прибором предусмотрена функция Auto-Hold, автоматически фиксирующая измеренное значение на дисплее.

Принцип работы

Определение содержания полярных веществ основано на измерении изменения диэлектрической проницаемости масла.

При увеличении концентрации полярных соединений изменяется электрическая ёмкость конденсаторного сенсора, расположенного в измерительном зонде. На основании полученных данных прибор рассчитывает текущее значение TPM.

Измерительный сенсор не вступает в химическую реакцию с исследуемой средой и не изменяется физически в процессе измерений. Это обеспечивает стабильность характеристик и длительный срок эксплуатации датчика.

Возможности testo Smart App

Подключение Testo 270 BT к приложению testo Smart App позволяет расширить функциональность прибора и упростить работу с результатами измерений.

С помощью приложения доступны:

• Передача результатов измерений в программный пакет «Качество масла для фритюра» для последующего документирования и формирования отчётов;
• Настройка пороговых значений TPM с отображением состояния масла посредством цветовой индикации по принципу «светофора»;
• Калибровка по опорному уровню после замены использованного масла на свежее;
• Градуировка с использованием калибровочного раствора Testo 1;
• Настройка блокировок и защита доступа к важным параметрам с помощью PIN-кода;
• Сброс настроек до заводских значений.

Testo 270 BT объединяет измерение содержания полярных веществ и температуры в одном приборе. Беспроводное подключение по Bluetooth позволяет оперативно передавать данные в приложение, сохранять результаты и использовать их для документирования контроля качества.

Измеритель подходит для использования в ресторанах, кафе, столовых, предприятиях общественного питания, пищевых производствах и других организациях, где требуется регулярный контроль состояния фритюрного масла.

Компактная конструкция и простой принцип работы позволяют использовать Testo 270 BT непосредственно на рабочем месте — для регулярной проверки масла в процессе приготовления продуктов.

Технические характеристики измерителя: